Optimizing fat oxidation through exercise and diet

Juul Achten ¹, Asker E Jeukendrup

Los programas de entrenamiento destinados a incrementar el metabolismo de las grasas durante el ejercicio son importantísimos tanto en el ámbito del rendimiento deportivo, la estética y la salud, puesto que pueden reducir potencialmente los síntomas de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes tipo 2 y pueden tener una enorme relevancia clínica.

Por lo tanto, es importante comprender los factores que aumentan o disminuyen la oxidación de grasas durante el ejercicio:

• La intensidad del ejercicio es determinante para la oxidación de grasas durante el ejercicio. La tasa de oxidación de grasas aumenta a intensidades bajas o moderadas, mientras que disminuyen cuando la intensidad se incrementa. Se ha demostrado que las tasas máximas de oxidación de grasas se alcanzan a intensidades entre el 59% y el 64% del consumo máximo de oxígeno en individuos entrenados y entre el 47% y el 52% del consumo máximo de oxígeno en una gran muestra de la población general.
• La duración del entrenamiento está inversamente relacionada con la intensidad, a mayor duración del ejercicio se incrementará la tasa de oxidación de las grasas.
• El modo de ejercicio también puede afectar la oxidación de las grasas, siendo mayor durante la carrera que en el ciclismo.
• El entrenamiento de resistencia induce multitud de adaptaciones que incrementan la oxidación de las grasas.
• La ingesta de carbohidratos en las horas previas o al comienzo del ejercicio reduce significativamente la tasa de oxidación de grasas en comparación con las condiciones de ayuno, mientras que el ayuno de más de 6 h optimiza la oxidación de grasas. Se ha demostrado que la tasa de oxidación de grasa disminuye después de la ingestión de dietas ricas en grasas, en parte como resultado de la disminución de las reservas de glucógeno y debido a adaptaciones a nivel muscular.

CONCLUSIONES PRACTICAS

Incluye en el plan de entrenamiento sesiones realizadas a baja intensidad y de larga duración en condiciones de ayuno o con baja disponibilidad de hidratos de carbono con el fin de mejorar el metabolismo lipídico.

COACH MANU